Höstmuffins!



1 sats vaniljmuffins-smet
2-3 tsk kanel
1 litet äpple
ca 2 dl vaniljkräm

Gör en muffinssmet och tillsätt kanelen. fördela smeten i muffinsformar, fyll upp formarna till hälften.
Klicka sedan i vaniljkräm i varje form, ca 1 msk i varje. 
skär små fina äppelskivor och tryck ner 3-4 bitar i varje muffinsform.
toppa gärna med lite extra kanel!
In i ugnen (175 grader) i ca 15-20 min.


Dom är sjukt goda när de är lite småvarma, men får de ligga i kylskåpet över natten gottat de till sig lite extra till skillnad från "vanliga" muffins som gärna blir torra!

Avnjut med en vän eller sju och en kopp te:)

Chokladbollstårta

Här kommer en variant på chokladbollar som är nästintill oslagbar. Super enkel att göra och kan göras lakosfri!
Just den här kakan bakade Emil och jag till hedvig när hon fyllde år. Jag tänkte vara skitsmart att baka den laktosfri, köpte valio-smör och kände mig som världensbästa svägerska. Sen kom den stora tabben. Jag öste på med smältchoklad över hela tårtan, sen kom jag på att choklad inte var riktigt mjölkfritt.. Meeeen mer åt oss tänkte vi... haha.



Reeptet är enkelt.
Leta upp ditt favoritrecept på chokladbollar och dubbla mängden, Släng gärna i lite kokos också!
Forma till valfri form och låt kakan stelna i frysen. Smält under tiden 150g choklad.
Ta ut kakan ur frysen och smeta ut chokladen så den täcker ordentligt.
Dekorera med något fint:)


Perfekta bottnar

Köpa bottnar gör jag aldrig numera, dom är bara fyllda med luft och blir platta som pannkakornär man fyllt dom. Här är världens bästa recept på tårtbottnar som jag snappat upp på en blogg!

Knepet är att man tar lika delar av mjöl, socker och ägg. Till en "normal stor" tårta (24 cm) brukar jag använda 3-4 ägg och sedan mäta socker och mjöl efter mängden ägg. Sedan gör man som vanligt, vispar socker och ägg poröst. Vänd sedan försiktigt ner mjöl + 1,5 tsk bakpulver och lite vaniljsocker om man vill.

Sätt ugnen på 175 grader och grädda i mitten av ugnen i ca 25-30 min. ÖPPNA INTE LUCKAN under de första 20 minuterna, då sjunker kakan ihop.

Bakar man i en större form ökar man helt enkelt bara mängden ägg och mäter mjöl och socker efter det. Då behöver även kakan gräddas längre.

 

Lycka till!

 


Pollyfluff

Världens smidigaste kräm som kan användas till de flesta kakor som man vill göra lite extra goda.
Måste dock förberedas en dag innan man ska använda den!

3 dl vispgrädde
180 g polly

smält ihop grädde och polly på medelhög värme, det får inte koka!!
när smeten är jämn och fin ska den svalna. Ställ sedan in smeten i kylen över natten. Vispa sedan krämen fluffig med en elvisp. Färdigt!

Marängsmörkräm

Den här krämen brukar jag använda när jag ska spackla tårtorna så att inte fukten från ev grädde ska smyga sig ut och smälta sönder sugarpasten eller marispanen. Man kan även använda den som frosting på cupcakes.

4 äggvitor
250 g strösocker
En nypa salt
250 g osaltat smör (rumstempererat)
vaniljsocker

Blanda socker, salt och äggvitor i en skål över ett sjudande vattenbad (rör ofta så det inte blir äggröra av det hela!).
Efter 5-10 minuter har sockerkristallerna smällt och då är det dags att tabort skålen från värmen.

Vispa sedan upp smeten till en fluffig marängsmet, fortsätt tills smeten är sval. Klicka sedan i smöret och vispa ordentligt med elvisp. Smeten kommer minska i volym och se ut som om den har stelnat men det är meningen:)

krämen ska hållas i rumstemp och klarar sig där i ca 1-2 dagar, i kylen 2 veckor. Men ställer du den i kylen kommer smöret att stelna och då är svårt att få tillbaka "fluffigheten" efter det. men det går om man har tur:)





RSS 2.0